A Feira estará aberta a visitação de todos os interessados em negócios da cadeia do chocolate, além dos profissionais envolvidos com a exposição de seus produtos e dos participantes do congresso, que estará ocorrendo paralelamente.
Pesquisa de avaliação realizada junto aos expositores, durante a edição de 2011, indicou como grande ponto positivo que a expressiva maioria dos visitantes era formada por profissionais e empresários da área, um público com alto potencial e realmente interessado em fomentar negócios de toda a cadeia do chocolate.